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Le deux-étage restaurant sert toutes les spécialités, Européens et Asiatiques plats avec petit-déjeuner,déjeuner,diner pour les clients dans l'hôtel.Avec capacité de 150 personnes,le restaurant est toujours acceulli pour vous d'enjouir(gouter) la cuisine vietnamienne et Hoi An Spécialités.
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SPÉCIALITÉS DE HOIAN |
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Cao Lau
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Cao Lau est un plat de nouilles de riz qui ne sont pas aussi glissantes que les nouilles de pho et la texture se rapproche plus de celle des spaghettis. Le secret de cette est l'eau utilisée, et les authentiques Cao Lau ne sont pas fabriquées qu'à partir d'un puits spécial de la ville. Les nouilles sont recouvertes ensuite de tranches de porc rotis, de croutons et beaucoup d'herbes fraiches.
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Wonton
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Ce plat vient de Chine mais il fut améliorer au gout des habitants. Similaire au ravioli, le wonton est fait à partir de farine de riz et garni à l'aide d'ingrédients tels que crevettes, porc, oeufs et épices. Il y a différentes variétés de plat à base de wonton: Wonton frit, soupe de wonton, soupe de nouilles et de wonton en sont quelques exemples.
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Quang Nam Noodle
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C'est un plat très populaire de Hoi An et dans la province de Quang Nam. La couleur des pâtés sont blanches ou jaunes et faite à partir de farine de riz. Ceci est melangé à des crevettes, du porc, des légumes et recouvert d'une feuilles de riz grillée et d'épices.
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White rose Dumpling
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Beaucoup de gens aiment ce plat, non pas seulement pour leur gout mais aussi par leur belle apparence. Ce sont les francais qui ont donné le nom de white rose. L'extérieur est fait à base de farine de riz et garni avec des crevettes et de la viande. La transparence de la farine de riz ainsi que le couleur de la chair des crevettes font penser à des pétales de roses.
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Les nouilles de Fukien
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C'est un plat typique de clan de Fukien de Hoi An. La farine de riz en est la principal ingrédient. Ensuite on melange de la chair de crabe, des crevettes sèches que l'on rajoute sur les nouilles pour en faire un très gouteux et savoureux plat.
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Suse cake
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Fait à partir de riz gluant, haricot vert et noix de coco, le gâteau est roulé dans une feuille de banane et ensuite cuit à la vapeur. Le nom original de ce gâteau est "phu" qui signifie mari et femme et l'origine du nom vient d'une histoire d'un jeune coupe qui on vécu dans une petite ville.
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Banh It La Gai
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Ce gâteau est fait à partir de feuilles de Gai qui son noires et sucrées. Ce gâteau est toujours utilisé en offrande aux ancêtres durant le Nouvel An ou anniversaires de la mort de l'ancêtres. C'est aussi utilisé comme médicament lors des maux de tête.
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Soupe de mais sucrée
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Fait à partir à des graines tendres de mais et de sucre. Parce que les conditions d’argriculture à Hoi An “che bap” peut être consommées tout au long de l’année. Les nutritionnistes locaux le recommandent pour divers traitements.
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Chi Ma phu
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Graines de sésame noires , écrasées et mélangé à du sucre, du jus de légumes, du “thanh dia” (un médicament chinois) et ensuite bouillis pour en faire un pudding. Ce plat délicieux et qui sert à redonner du tonus au gens qui ont été malade au par avant.
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Luc Tau Xa
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Une sorte de soupe variée et sucrée, qui est faite à partir d’haricot verts et de sucre. C’est un plat sucré et délicieusement bon. Les gens dissent que ce plat aide à rester en forme.
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Luong Phanh
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C’est un légume sèche, bouillis ensuite avec médicament chinois come duong quy, thuc dia ou cam thao. La mixture est ensuite utilisée comme bouillon. Après refroidissement, c’est ensuite mangé avec de l’eau sucré et du gingembre.
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Gateau d’haricot vert
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La farine d’haricot vert , le sucre et l’huile de légumes sont melangés et ensuite pressés dans un moule rectangulaire. “Banh dau xanh” peut être garni avec pleine de sorte de viande ou de légumes. Les touristes les achètent en cadeau pour leurs amis qui le gardent longtemps.
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Nid d’hirondelle
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Nid d’hirondelle est un plat unique et special. Beaucoup de plat ont été creé à base de nid d’hirondelle mais le plus populaire est la soupe sucrée de nid de d’hirondelle . C’est considéré comme bon pour la santé et beaucoup de légendes et de d’histoires décrivent leurs bienfaits.
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